Trança Inglesa

Está entre o bolo e o pão. Tem recheio de doce e frutos secos e uma superfície dourada e crocante. Esta trança inglesa é perfeita para um pequeno-almoço ou lanche mais elaborado e não dá assim tanto trabalho a preparar, sabendo que vai fazer as delícias de todos, porque ninguém fica indiferente a esta espécie de pão doce. É daqueles casos onde uma fatia só, não chega.

Aqui está a receita:

350 g farinha de trigo com fermento

12 colheres sopa de leite morno

1 colher (café) de fermento em pó

1 ovo inteiro + 1 gema

4 colheres (sopa) de açúcar

50 g manteiga amolecida

150 g de doce de ameixa (ou outro preferido)

100 g de frutos secos picados grosseiramente

6 alperces secos picados

Comece por fazer a massa: misturar a farinha com o leite, o fermento, o açúcar, o ovo e a manteiga. Como usei a máquina de fazer pão (MFP) para fazer a massa, foi só colocar todos os ingredientes, começando pelo leite e deixar bater. Se fosse à mão teria misturado primeiro o fermento com a farinha, o leite, o açúcar, a manteiga e finalmente o ovo. 

Depois da massa batida, deixar descansar cerca de uma hora. Deixei dentro da cuba da MFP mas se fizerem à mão podem deixar, por exemplo, dentro do forno ligeiramente aquecido e desligado (uns 40 graus).

Passado esse tempo a massa está ligeiramente elástica e será fácil trabalhá-la, formando uma retângulo sobre uma superfície enfarinhada. Vai precisar de uma forma retangular estilo bolo inglês e a dimensão do retângulo da massa irá guiar-se pelo tamanho da forma. Imagine a superfície da massa dividida em três partes iguais. Ao centro é colocado o doce e por cima colocam-se os frutos secos e os alperces (optativo). De ambos os lados do retângulo de massa, e com a ponta da faca, marcam-se tiras que se cruzam alternadamente por cima do recheio. 

Com cuidado coloca-se esta trança dentro da forma untada e enfarinhada. Pincela-se com a gema de ovo e vai ao forno médio durante 40 minutos. Um pouco ante de terminar a cozedura espalha-se sobre a trança um pouco de açúcar, só para dar cor.

Eu sei que a explicação pode tornar-se um pouco confusa, mas pela foto penso que dá para perceber o que se pretende. Espero que façam e que apreciem. 

Bom apetite.