Coisas de Feltro: Bolo de frutos vermelhos

Imaginem um bolo onde uma massa fofa com um delicado sabor a chocolate se mistura com um cremoso sabor agridoce de aromáticos frutos colhidos no bosque...

Quem é fã de frutos vermelhos vai apreciar esta delícia e quem gosta de surpreender os convidados, também. Hoje trago-vos a receita de um bolo que tem tanto de bonito como de saboroso. Quem olha pode parecer complicado de fazer, mas garanto que é até bastante simples. Apenas alguns passos extra e ficam com uma sobremesa que vai ser o centro das atenções. Verdade?

Massa

250 g de farinha

250 g de açúcar

250 g de manteiga

6 ovos grandes

1 dl de natas

2 colheres (sopa) maisena

8 colheres (sopa de chocolate em pó

fermento

Recheio e cobertura

500 g de queijo quark magro

2,50 dl de natas

8 colheres (sopa) de açúcar

3 folhas de gelatina

1 pacote de frutos vermelhos congelado

Bater as claras em castelo e reservar. Bater as gemas com o açúcar até estarem fofas e esbranquiçadas e acrescentar as natas e a margarina que deve estar à temperatura ambiente. Continuar a bater e acrescentar as farinhas, o chocolate e o fermento. Adicionar as claras delicadamente e envolver com a vara de arames.

Vai ao forno pré-aquecido em forma untada e enfarinhada, cerca de 35 minutos, a uma temperatura de 180º. Desenformar ainda mormo e cortar em 3 partes. Deixar arrefecer.

Entretanto, começar a preparar o creme que servirá de cobertura e recheio: bater as natas até ficarem bem firmes e adicionar o açúcar, o queijo quark e a gelatina (depois de hidratada e diluída num pouco de nata).

Fazer a montagem do bolo: transferir a parte inferior para o prato onde irá ser servido. Colocar um terço do creme e um terço da fruta (que deverá ter sido descongelada previamente). Sobrepôr a fatia do meio e repetir o processo. Colocar a camada superior do bolo e novamente dispor a última porção do creme e frutos vermelhos restantes.