Panna Cotta

A suavidade da nata em contraste com a ligeira acidez das frutas provocam na boca uma explosão de sabores. Esta receita italiana tem tanto de simples como de saborosa e apenas precisa de ser preparada com algumas horas de antecedência, para ser o sucesso de qualquer final de refeição. Hoje trago a receita da Panna Cotta mais simples para que possam experimentar aí em casa.

Base

500 ml natas gordas

100 ml leite

4 folhas gelatina incolor

3 colheres (sopa) de açúcar baunilhado

Calda

400 g frutos vermelhos congelados

duas colheres (sopa) de água

açúcar a gosto

Levar a lume brando o leite, as natas e o açúcar baunilhado. Mexer continuamente uns 5 minutos, para cozinhar sem ferver. Demolhar as folhas de gelatina em água fria, para hidratarem. Espremer e misturá-las no leite, já fora do lume. Deitar em tacinhas individuais ou em chávenas, que servirão de forma. Guardar no frigorífico até ao dia seguinte (pode preparar de manhã, se for para servir ao jantar). Para desenformar, deve passar as forminhas por água quente para facilitar a saída.

A calda vai ser preparada antes de desenformar a panna cotta, aguardando o tempo suficiente para arrefecer: colocar num tachinho as frutas com a água e açúcar a gosto e deixar desfazer um pouco em lume brando.

Depois de desenformar a panna cotta para um prato individual, colocar sobre ela a calda de frutos que entretanto terá arrefecido.

Outra forma de servir é colocar a primeira mistura de natas cozinhadas em tacinhas de vidro, deixar solidificar no frigorífico e colocar por cima a mistura de frutos vermelhos. Assim terá na mesma uma sobremesa bonita, sem ter que desenformar.

Bom apetite!