Provenientes da Beira Baixa, os Esquecidos fazem parte da gastronomia típica da região. São fáceis de fazer e ficam deliciosos a acompanhar um chá ou um café a meio da tarde.
Ingredientes:
Bater os ovos com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada. Adicionar a farinha e mexer com a vara de arames. Querendo, acrescentar umas gotinhas de sumo de limão. Deixar a massa descansar uns 10 minutos à temperatura ambiente.
Forrar o tabuleiro com papel vegetal e untar ligeiramente, eu uso spray para formas de bolo que se compra no supermercado.
Deitar colheradas pequenas de massa, deixando um espaço entre elas, uma vez que a massa irá espalhar-se um pouco durante a cozedura. Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.
Nota: de tão fáceis, apenas é necessário ter atenção ao tempo que levam no forno, pois 10 minutos a 180º são suficientes. Dá para fazer vários tabuleiros em simultâneo e deixá-los mais ou menos morenos, conforme a altura do tabuleiro ou a distância a que fica do de cima. Rendeu cerca de 30 unidades.
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