Torta de Laranja

Estamos numa altura do ano em que as laranjas se apresentam doces e sumarentas e nada melhor do que fazer uma torta com os sabores da época.

Esta receita é muito simples, até para pessoas como eu que não têm muito jeito para enrolar as tortas pois esta tem uma consistência mais macia e moldável.

Vamos então à receita:

8 ovos

180 g de açúcar

2 laranjas tamanho médio

2 colheres (sopa) bem cheias de maizena

1 colher (chá) de fermento

50 gr de manteiga

açúcar para polvilhar

1 laranja para enfeitar

Bater os ovos com o açúcar na velocidade máxima da batedeira. Quando a mistura estiver volumosa e mais clara, adicionar o sumo de duas laranjas e a raspa da casca de uma só. Juntar a maizena, o fermento e a manteiga. Continuar a bater até tudo estar bem homogéneo. Esta mistura um tanto líquida deverá ir ao forno num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal. A massa cozinha a 180 graus durante 15 minutos.

Para desenformar deverá colocar um pano de tabuleiro (claro que estará limpo) por cima da massa ainda quente e virar sobre a bancada da cozinha. Retire o papel vegetal e polvilhe com açúcar. Agora, com outro pano, cubra tudo e torne a virar. Enrole com cuidado a tarte. Assim, a parte que ficou em contacto com o papel vegetal é a que ficará para o lado de fora. Eu sei que esta etapa é a mais complicada, mas com paciência consegue-se uma torta bonita e tradicional, além de deliciosa.

Agora é só passar para um prato de servir e enfeitar com pedaços de laranja.

Bom apetite