Peras bêbedas

Uma receita simples, mas que resulta mesmo bem quando se pretende uma sobremesa rápida ao gosto da maioria. De realçar que o álcool irá evaporar durante a confeção. E aquele aroma que fica enquanto se cozinha é de deixar água na boca.

4 peras 

250 açúcar

250 ml vinho tinto

200 ml água

2 paus de canela

Casca de laranja

2 Anis estrelado (ou em substituição erva-doce)

Num tachinho, leve ao lume o açúcar com uma colher de água para caramelizar. Quando já estiver dourado, acrescente o vinho e a água, todos os outros aromatizantes e coloque as peras descascadas mas com o pé, que irão cozinhar neste caldo. Devem ser viradas regularmente para cozinharem todas por igual. Quando estiverem macias (aproximadamente 20 minutos) devem ser passadas para as taças de servir. 

O caldo continuará ao lume para reduzir e espessar. Quando já tiver reduzido, deixe arrefecer um pouco, passe por um coador e deite sobre as peras. 

Bom apetite