Pudim de Natal - Re-post

Não tenho por hábito fazer re-post, na verdade nunca tinha feito, mas este pareceu-me oportuno. Porque foi o meu primeiro post sobre culinária aqui no blog, já há alguns anos e penso que não terá sido lido por muitos de vocês. É um pudim tão, mas tão bom que achei que faria sentido introduzi-lo novamente aqui.

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Resulta da adaptação de várias receitas de pudim de pão e de Natal que fui testando. Espero que façam e que gostem.

Ingredientes

Pão endurecido (cerca de 300 gr)

1 lt de leite

200 gr de açúcar amarelo

5 Ovos

1 colher (chá) de canela

Um pouco de rum

Frutas cristalizadas e frutos secos

Uvas passa

Caramelo q.b.

Preparação:

Amoleça o pão em metade do leite morno e triture com a varinha mágica. Junte o restante leite. À parte bata os ovos com o açúcar até obter uma misture esbranquiçada. Adicione este preparado à misture de pão e leite. Adicione a canela e o rum e misture bem. Acrescente as frutas cristalizadas, as passas e os frutos secos que gostar (amêndoas, pinhões, nozes).

Forre a forma com o caramelo e preencha-a com o preparado. Leve a cozer em banho-maria em forno médio durante cerca de 1 hora. Desenforme morno.

Por cima coloque frutas cristalizadas e calda de caramelo num ponto bastante espesso.

Nota: antes de serem aplicadas, as frutas têm que ficar um pouco mergulhadas em água morna, para perderem o açúcar em excesso.

Bom apetite!