Bolo de Espinafres com Chocolate

À partida os espinafres não entrariam num bolo doce mas se eu lhes disser que este bolo fica muito saboroso, acreditam? Se duvidam, experimentem esta receita e além de terem um bolo com uma incrível tonalidade verde no seu interior, terão também um lanche original e nutritivo.

Bolo

100 gr de manteiga
250 gr de farinha

200 gr de açúcar
200 gr de espinafres
6 ovos
fermento

Cobertura
100 gr de chocolate da sua preferência
1 colher (sopa) de natas

No copo misturador colocam-se os ovos, a manteiga, os espinafres (usei congelados) e o açúcar. Bate-se muito bem e por fim deita-se num recipiente onde se acrescenta a farinha e o fermento. Envolve-se tudo com a vara de arames sem bater a massa.

Vai ao forno a 180º durante 40 minutos em forma untada e enfarinhada.

Deixa-se arrefecer e entretanto derretem-se 100 gr. de chocolate com as natas (usei o micro-ondas). Esta mistura é feita imediatamente antes de usar pois prende rápido. É colocada sobre o bolo e irá escorrer um pouco, dando o efeito pretendido.

A cobertura é optativa, se não quiser pode saborear o bolo mesmo sem o chocolate, que fica igualmente saboroso.

Quem se atreve a experimentar?