Bolo de milho verde

Hoje fiz bolo de milho verde que é uma daquelas receitas vencedoras que não há como errar. Até já tinha colocado aqui a receita, mas como foi há muitos anos resolvi trazê-la hoje de novo.

Diz-se "milho verde" por oposição ao milho seco e também para o distinguir do tradicional bolo de milho brasileiro, já que tem uma textura bem distinta do bolo de fubá. O milho pode ser comprado em lata, já cozido, ou cru e congelado, bastando uma pequena fervura para o tornar comestível. Optei por utilizar o milho de lata e obtive um bolo fofo e apetitoso.

 

Esta receita leva também farinha de milho mas a cremosidade do bolo é dada exatamente pelo milho "verde" ou fresco.

4 ovos inteiros

1 lata de milho (cozido e escorrido)

1 lata de leite condensado

100 gr de côco ralado

meio copo de óleo

2 copos (médios) de farinha de milho

1 colher (sopa) de fermento

 

A confeção não podia ser mais simples: batem-se todos os ingredientes no copo misturador durante aproximadamente 4 minutos e vai a cozer em forma untada e enfarinhada em forno médio (180º) durante aproximadamente 30 minutos.

Bom apetite!

Com este tempo que se faz sentir aqui em Portugal nada como um chá quentinho e uma fatia de bolo. Espero que façam aí em casa e depois contem como correu.